BRCGS Almacenamiento y Distribución: Requisitos clave y ventajas para su empresa
La norma BRCGS de almacenamiento y distribución establece un punto de referencia para las mejores prácticas de almacenamiento y distribución en todas las fases de la cadena de suministro. Optar por la certificación exige sopesar sus rigurosos criterios y las importantes ventajas que ofrece.
Este artículo ofrece una visión general de la norma BRCGS de almacenamiento y distribución, detallando su ámbito de aplicación, las ventajas de la certificación y los requisitos clave para garantizar su cumplimiento. Al comprender lo que implica la norma, podrá determinar con seguridad su relevancia para su negocio y cómo lograr la conformidad.
Principios de la norma BRCGS de almacenamiento y distribución
La Norma BRCGS de Almacenamiento y Distribución garantiza la preservación de la calidad y seguridad de los productos en todas las fases de las actividades logísticas, incluidos el traslado y almacenamiento de mercancías.
El último número de la Norma, número 4se publicó en 2020. En particular, la edición 4 hace mayor hincapié en la mejora continua y en el fomento del desarrollo de una cultura de seguridad de los productos.
Todos los requisitos establecidos en la norma se basan en tres principios fundamentales:
Compromiso de la alta dirección: Este principio subraya el papel crucial de la alta dirección en el éxito de la implantación de la Norma. Este compromiso es fundamental y requiere el respaldo de todo el equipo directivo para una ejecución eficaz.
Un sistema basado en el riesgo: A través de un proceso definido de análisis de peligros y riesgos, deben identificarse y gestionarse los riesgos potenciales, ya sea mediante programas existentes como el control de plagas o introduciendo controles específicos.
Sistema de gestión de la calidad y condiciones operativas adecuadas: La Norma exige el desarrollo de un sistema de gestión documentado que garantice unas condiciones operativas seguras en todas las instalaciones. Este sistema proporciona un marco estructurado para aplicar de forma coherente las políticas de gestión y los resultados de las evaluaciones de riesgos.
¿A quién se aplica la norma?
La Norma BRCGS de Almacenamiento y Distribución está diseñada para un amplio espectro de operaciones logísticas en todos los sectores, incluidos los de alimentación, envasado y productos de consumo. La norma puede aplicarse a operaciones de almacenamiento y distribución en cualquier punto de la cadena, desde la producción primaria hasta la venta al por menor. Esto incluye:
Distribución: Empresas que distribuyen mercancías a través de:
Carretera
Ferrocarril
Transporte aéreo
Barco
Almacenamiento: Empresas que almacenan mercancías en cualquier punto de la cadena de suministro, entre otras:
De la granja al procesador
Instalaciones de almacenamiento a depósitos minoristas
De la tienda al consumidor final, incluidas las operaciones de envío por Internet
Antes de iniciar su proceso de certificación, es importante asegurarse de que cumple los requisitos, ya que hay algunas actividades que se consideran fuera del ámbito de aplicación (por ejemplo, cuando son los clientes, y no el distribuidor, quienes realizan la carga o descarga de los vehículos). Un organismo de certificación como QIMA/WQS puede ayudarle a determinar si cumple los requisitos.
Ventajas de la certificación
Conseguir la certificación conforme a la Norma BRCGS de Almacenamiento y Distribución ofrece numerosas ventajas, ya que refuerza la seguridad, la eficacia y la credibilidad de las operaciones logísticas.
Alcance flexible: Las operaciones pueden adaptar su certificación para incluir Módulos Adicionales (MA). Los módulos adicionales son una ampliación personalizable de la norma BRCGS que permite a las empresas incluir prácticas específicas del sector para mejorar la garantía de la cadena de suministro.
Los AM pueden cubrir:
Comercio electrónico
Cross-docking
Venta al por mayor
Embalaje contratado
Inspección y gestión de residuos
Mayor seguridad: La aplicación de la Norma minimiza los riesgos de seguridad para el consumidor. Por ejemplo, la Norma garantiza que los distribuidores mantengan un control adecuado de la temperatura para el transporte de artículos sensibles a la temperatura.
Reconocimiento mundial: La creciente popularidad de la Norma, con un 16% en más de 50 países, pone de manifiesto su aceptación mundial. La certificación demuestra la adhesión a las mejores prácticas del sector y el compromiso con el desarrollo de una cultura de seguridad de los productos.
Mejora de la eficiencia: La Norma contribuye a perfeccionar los procesos operativos, lo que se traduce en una mayor eficiencia y productividad dentro de la cadena de suministro. Por ejemplo, la certificación puede reducir los tiempos de carga y descarga gracias a la mejora de las prácticas de gestión de almacenes y a protocolos de comunicación más claros.
Cumplimiento de la normativa: El cumplimiento de la Norma BRCGS garantiza la alineación con los requisitos de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) 2020 y la acreditación para ISO/IEC 17065 lo que ayuda a cumplir las expectativas de los clientes y las normativas.
Requisitos clave de la norma
La Parte II de la Norma establece los requisitos clave para lograr la certificación:
Compromiso de la alta dirección: Hace hincapié en la necesidad de que la alta dirección se comprometa plenamente a aplicar las normas, lo que incluye proporcionar los recursos adecuados, establecer y mantener una cultura de seguridad y calidad de los productos y fijar objetivos claros.
Análisis de peligros y riesgos: Requiere un plan integral de seguridad del producto basado en los principios del análisis de peligros y riesgos (HARA) o en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius. (En la industria alimentaria, se trata de los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico [APPCC]).
Sistema de gestión de la calidad y la seguridad de los productos: Describe la necesidad de documentar los procedimientos y procesos para demostrar el cumplimiento, y expone cómo gestionar la documentación de forma eficaz, mantener registros para demostrar el control de la seguridad de los productos, llevar a cabo la gestión de incidentes, gestionar las reclamaciones, etc.
Normas de emplazamiento y construcción: Especifica los requisitos para la ubicación del emplazamiento, la disposición de la construcción, el mantenimiento, la seguridad, la recepción, la manipulación, el almacenamiento y las áreas de envío para garantizar que proporcionan protección contra la contaminación del producto y promueven la seguridad y la calidad del producto.
Normas de funcionamiento de los vehículos: Detalla las normas para los vehículos utilizados en el transporte, incluido el mantenimiento, la limpieza, la seguridad de la carga y los controles de temperatura, garantizando que son adecuados para su propósito.
Gestión de instalaciones: Abarca la gestión y el mantenimiento de los equipos, la calibración de los dispositivos de medición, la limpieza, la eliminación de residuos y la gestión de plagas para apoyar la eficiencia operativa y la seguridad de las instalaciones.
Buenas prácticas operativas: Destaca las mejores prácticas para la recepción de mercancías, la manipulación de productos, el control medioambiental, la gestión de alérgenos, la rotación de existencias y la liberación de productos para garantizar la seguridad y calidad continuas de los productos.
Personal: Destaca la importancia de la formación y la competencia, la higiene personal y disponer de una estructura organizativa que garantice la claridad de las funciones y responsabilidades en materia de seguridad, legalidad y calidad de los productos.
Manipulación de productos alimenticios abiertos: Aborda los requisitos adicionales para las operaciones que manipulan productos alimenticios abiertos, garantizando la existencia de controles para prevenir la contaminación patógena y mantener la seguridad de los productos.
Estos requisitos se aplican en general a una amplia variedad de operaciones. En el caso de sectores específicos, puede optar por añadir módulos adicionales, tal como se ha explicado anteriormente.
Auditoría del BRCGS
Antes de que se conceda la certificación (y posteriormente cada año), es necesario realizar una auditoría para evaluar el nivel de cumplimiento de la norma BRCGS de almacenamiento y distribución. Esta auditoría proporciona una revisión sistemática de la adhesión de su organización a los requisitos descritos. En la Parte III de la documentación de la Norma se explican detalladamente las directrices y requisitos para estas auditorías, incluyendo la preparación, ejecución y acciones de seguimiento.
Hay cuatro opciones de protocolo de auditoría disponibles. La auditoría puede consistir en una sola visita a las instalaciones o en una auditoría combinada en dos partes con una revisión remota de los documentos fuera de las instalaciones y una auditoría in situ. Para cada formato, la instalación puede elegir la opción de auditoría anunciada o no anunciada.
Sin embargo, incluso con la opción anunciada, la auditoría se realizará sin previo aviso cada tres años. Se trata de un requisito de todos los programas de certificación referenciados a la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria.
Un organismo de certificación con experiencia como QIMA/WQS puede ayudarle a elegir el protocolo de auditoría adecuado para sus operaciones.
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QIMA/WQS ofrece servicios de auditoría y certificación BRCGS para la Norma BRCGS de Almacenamiento y Distribución, asegurando que su negocio cumple con los rigurosos requisitos establecidos. Nuestro profundo conocimiento de las normas BRCGS, combinado con un equipo de auditores expertos especializados en las complejidades del almacenamiento y la distribución, garantiza que su operación logre y mantenga la certificación.
Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre la certificación BRCGS o reservar una auditoría hoy mismo para mejorar la seguridad, eficacia y credibilidad de su cadena de suministro.
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