Dominando el Estándar BRCGS de Productos Vegetales: Beneficios y Requisitos
Aunque no es requerido por los supermercados o minoristas, el Estándar Basado en Plantas de BRCGS ofrece a los productores de alimentos una forma de superar las normas de la industria y satisfacer la creciente demanda de los consumidores por productos veganos verificados. Este artículo explora el Estándar Basado en Plantas de BRCGS, proporcionando una visión clara de su aplicabilidad, las ventajas de la certificación y sus requisitos fundamentales, ayudándole a decidir si es la opción correcta para su negocio.
¿Qué es el Estándar Basado en Plantas de BRCGS?
El Estándar Basado en Plantas de BRCGS, lanzado con su primera edición en 2020, establece un marco integral para las empresas que producen productos basados en plantas. El Estándar es voluntario, y aunque no es necesario para vender sus productos, marca su compromiso de ir más allá al tranquilizar a sus clientes sobre
la autenticidad y seguridad de sus ofertas basadas en plantas.
Este estándar está diseñado para brindar seguridad a los clientes en varias áreas críticas:
Contaminación Cruzada: Garantiza que los productos no se han contaminado con productos de origen animal durante el proceso de fabricación. El Estándar va más allá de simplemente inspeccionar una lista de ingredientes, asegurando que existen procesos de extremo a extremo para gestionar eficazmente toda la producción.
Gestión de Alérgenos: Confirma que los productos no contienen alérgenos potenciales, contribuyendo a la seguridad del consumidor.
Alta Calidad: Asegura que los productos basados en plantas cumplen con un alto estándar de calidad.
¿Por qué la Certificación "Basada en Plantas"?
La elección de la certificación "basada en plantas" sobre "vegano" o "vegetariano" es estratégica, impulsada por las preferencias del consumidor. Según una investigación de Mattson, el término "basado en plantas" resuena más fuertemente con la mayoría de los consumidores en comparación con "vegano" o "vegetariano". Esta distinción es crucial porque mientras "vegano" y "vegetariano" a menudo sugieren una elección de estilo de vida completo, "basado en plantas" se elige con frecuencia por razones de salud, atrayendo a una audiencia más amplia que puede no querer excluir la carne por completo. Esto hace que el Estándar Basado en Plantas de BRCGS no solo sea una marca de calidad y seguridad, sino también un indicador de alineación con las preferencias del consumidor y las tendencias del mercado.
¿El Estándar se Aplica a Mí?
La certificación basada en plantas de BRCGS está meticulosamente diseñada para atender a una amplia gama de operaciones dentro de la industria alimentaria, asegurando que los productos basados en plantas estén libres de insumos derivados de animales durante toda su producción. Para quién está diseñado:
Marcas de Fabricantes de Alimentos Procesados: Empresas que producen alimentos procesados basados en plantas bajo su propia marca.
Alimentos Procesados Reetiquetados: Operaciones que producen alimentos procesados basados en plantas destinados a ser reetiquetados antes de llegar a los estantes (marcas del cliente).
Ingredientes para la Industria Alimentaria: Proveedores de ingredientes basados en plantas destinados a ser utilizados por empresas de servicios de alimentos, caterers y fabricantes de alimentos.
Alimentos para Mascotas: Se aplica a la fabricación de productos alimenticios basados en plantas para mascotas, solo bajo esquemas evaluados por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).
Productos de Salud Natural: Fabricantes de productos de salud natural basados en plantas que buscan asegurar a los consumidores el cumplimiento de sus productos con los estándares basados en plantas.
La Certificación Basada en Plantas está diseñada para ser lo suficientemente robusta como para ser un marcador significativo de cumplimiento y calidad por sí sola. Sin embargo, también está estructurada para complementar otros esquemas evaluados por GFSI, ofreciendo flexibilidad para las empresas que están buscando o han logrado otras certificaciones.
Beneficios de la Certificación Basada en Plantas de BRCGS
Aquí están las ventajas clave de lograr la certificación:
Mitigación de Riesgos: Al identificar y corregir no conformidades, el Estándar ayuda a reducir el riesgo de contaminación con productos de origen animal. Este enfoque proactivo asegura la integridad del proceso de fabricación, protegiendo contra las posibles repercusiones de no cumplir con los estrictos criterios basados en plantas.
Confianza en la Marca: Lograr la certificación impulsa significativamente la reputación de la marca al demostrar un compromiso con las expectativas del consumidor para productos basados en plantas. Reafirma a los clientes sobre la ausencia de insumos de origen animal, fortaleciendo la confianza y lealtad hacia su marca.
Acceso al Mercado y Valor Añadido: La certificación abre puertas a nuevos mercados, particularmente donde los consumidores están demandando cada vez más opciones auténticas basadas en plantas. Añade valor a sus productos, distinguiéndolos en un mercado competitivo como verificados basados en plantas, atrayendo a una base de consumidores más amplia.
Aumento de la Eficiencia: El Estándar fomenta la mejora continua en los procesos de producción y sistemas de gestión, lo que lleva a una mayor eficiencia. Apoya el desarrollo de sistemas que no solo aseguran la integridad basada en plantas de los productos sino que también optimizan el flujo de producción, reduciendo residuos y mejorando la disponibilidad del producto.
Requisitos Clave del Estándar Basado en Plantas
Los requisitos clave del Estándar Basado en Plantas de BRCGS incluyen:
Compromiso de la Alta Dirección: Requiere liderazgo activo y provisión de los recursos necesarios para el Sistema de Gestión Basado en Plantas (PBMS, por sus siglas en inglés), un sistema estructurado para garantizar que todos los aspectos de la producción de productos basados en plantas, desde el aprovisionamiento de ingredientes hasta el envasado final, cumplan con los estándares especificados.
Plan de Seguridad Alimentaria HACCP: Necesita la creación de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) adaptado a productos basados en plantas.
Mantenimiento y Reevaluación del PBMS: Exige revisiones y actualizaciones regulares del Sistema de Gestión Basado en Plantas (PBMS) para asegurar su efectividad.
Documentación y Registros: Obligatorio mantener registros y documentos precisos para todos los aspectos del PBMS.
Auditorías Internas: Requiere realizar auditorías internas periódicas para evaluar la efectividad del PBMS.
Aprobación y Monitoreo de Rendimiento de Proveedores e Ingredientes: Implica evaluar y monitorear proveedores e ingredientes para cumplir con los estándares basados en plantas.
Recepción y Aceptación de Ingredientes e Insumos: Asegura que todos los ingredientes e insumos recibidos cumplan con los criterios basados en plantas especificados.
Proveedores de Servicios: Requiere la verificación de todos los proveedores de servicios para asegurar que cumplen con los estándares basados en plantas.
Especificaciones: Exige especificaciones claras para todos los productos, ingredientes y servicios que cumplan con los requisitos basados en plantas.
Rastreabilidad: Asegura la capacidad de rastrear todos los productos y ingredientes basados en plantas a lo largo de la cadena de suministro.
Manejo de Quejas: Implica gestionar y responder a las quejas de los clientes relacionadas con productos de origen vegetal.
Retiro y Retirada de Productos: Establece procedimientos para retirar o recoger productos que no cumplen con los estándares de origen vegetal.
Desarrollo de Productos: Cubre los requisitos para desarrollar nuevos productos de origen vegetal, asegurando el cumplimiento desde la concepción hasta el mercado.
Aprobación y Control de Etiquetas: Especifica la necesidad de un etiquetado preciso que refleje la naturaleza de origen vegetal de los productos.
Autenticidad de Producto, Reclamaciones y Cadena de Custodia: Requiere la verificación de las reclamaciones de productos relacionadas con ser de origen vegetal, incluyendo autenticidad y cadena de custodia.
Reclamaciones de Marketing: Dicta cómo deben fundamentarse y comunicarse las reclamaciones de marketing respecto a los atributos de origen vegetal de los productos.
Control de la Contaminación Cruzada: Aborda la necesidad de medidas para prevenir la contaminación cruzada con materiales no vegetales.
Control de Recetas y Formulaciones: Requiere el control y documentación de las recetas y formulaciones de origen vegetal para asegurar consistencia y cumplimiento.
Segregación y Eliminación de Material Obsoleto y de Desecho: Describe cómo segregar y eliminar adecuadamente el material no conforme o de desecho para prevenir la contaminación.
Capacitación en Conciencia sobre Productos de Origen Vegetal: Exige capacitación para todo el personal sobre la importancia y las especificidades de mantener la integridad de los productos de origen vegetal durante los procesos de producción y manejo.
El Proceso de Auditoría
El proceso de auditoría para el Estándar de Origen Vegetal de BRCGS implica una evaluación exhaustiva realizada por auditores certificados para evaluar el cumplimiento de una empresa con los requisitos especificados.
Inicialmente, la empresa que se somete a la auditoría debe prepararse asegurando que su Sistema de Gestión de Productos de Origen Vegetal (PBMS) esté completamente implementado y documentado, cubriendo todos los requisitos mencionados anteriormente.
La auditoría en sí misma generalmente incluye una revisión de la documentación, entrevistas con el personal y una inspección in situ para verificar que las prácticas y procedimientos descritos en el PBMS se implementen de manera efectiva.
Después de la auditoría, cualquier no conformidad debe ser abordada de inmediato, con acciones correctivas tomadas y documentadas.
La finalización exitosa de la auditoría conduce a la certificación, lo que significa el compromiso de la empresa de producir productos auténticos de origen vegetal de acuerdo con los más altos estándares.
Nota: Si estás trabajando en la Auditoría de Alimentos BRCGS, puedes incluir el Estándar de Productos de Origen Vegetal.
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