¿Qué es BRCGS? Todo lo que necesita saber
BRCGS es un sistema de certificación líder en el mundo para la industria alimentaria, que establece normas exhaustivas para la producción, el envasado, el almacenamiento y la distribución con el fin de garantizar la seguridad y la calidad de los productos. Esta guía sobre BRCGS le ayudará a entender qué es, por qué es importante y qué se necesita para obtener la certificación.
¿Qué es BRCGS?
BRCGS (British Retail Consortium Global Standards o Normas Globales del Consorcio Minorista Británico) es una certificación mundial de calidad y seguridad. Establece criterios de producción, envasado, almacenamiento y distribución para garantizar la seguridad y calidad de los productos.
BRCGS se fundó con la intención de reducir la duplicación de auditorías y establecer normas mundiales de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. Fue la primera norma de seguridad alimentaria reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), y está considerada como uno de los sistemas de seguridad alimentaria más rigurosos.
BRCGS ayuda a las empresas a demostrar su compromiso con las mejores prácticas y la seguridad de los consumidores. Obtener la certificación BRCGS es señal de calidad y confianza, y ayuda a las empresas a aumentar su presencia en el mercado mundial.
¿Por qué es importante BRCGS?
La BRCGS protege a los consumidores normalizando los protocolos de seguridad alimentaria y ayuda a las marcas a alcanzar altos niveles de calidad gracias a su marco claro.
Más de 22,000 establecimientos de más de 130 países han adoptado la norma mundial de seguridad alimentaria BRCGS. Esta norma es reconocida y aceptada por el 70% de los 10 principales minoristas mundiales, el 60% de los 10 principales restaurantes de servicio rápido y el 50% de los 25 principales fabricantes (BRCGS).
Las siguientes son las razones más populares por las que las marcas buscan la certificación BRCGS en su cadena de suministro:
Demostrar de excelencia y compromiso: La certificación BRCGS representa el compromiso de una empresa con la excelencia, mostrando su dedicación a la calidad, la seguridad y las mejores prácticas en el mercado mundial. Este compromiso con la excelencia es reconocido tanto por socios como por clientes.
Mejorar la confianza y la seguridad de los consumidores: La certificación refuerza directamente la confianza y la seguridad de los consumidores, afirmando el compromiso de una empresa con la fabricación de productos seguros y de alta calidad.
Facilitar el reconocimiento mundial y el acceso al mercado: La certificación BRCGS otorga a las empresas reconocimiento mundial, abriéndoles las puertas de los mercados internacionales y permitiéndoles competir con mayor eficacia a escala mundial.
Fortalecer las relaciones con minoristas y proveedores: La obtención de la certificación BRCGS refuerza las relaciones de una empresa con las principales partes interesadas, señalando calidad y fiabilidad que atraen valiosas colaboraciones.
¿Quién busca la certificación BRCGS?
Existen cuatro normas BRCGS. Las siguientes son las principales entidades que buscan la certificación BRCGS y cómo se benefician de ella:
Productores de alimentos
Los productores de alimentos buscan la certificación BRCGS para garantizar que sus frutas, verduras, carne, aves de corral y productos de acuicultura cumplen altos estándares de seguridad y calidad. Esta certificación valida su compromiso con las normas de seguridad alimentaria BRCGS desde la granja hasta el consumidor, aumentando la confianza entre minoristas y usuarios finales. Actúa como un diferenciador crucial en un mercado competitivo, demostrando un enfoque proactivo de la seguridad alimentaria y la gestión de la calidad.
Productores de alimentos de origen vegetal
La certificación BRCGS también está disponible para que los productores de alimentos de origen vegetal garanticen y demuestren la exclusión de insumos de origen animal en todas las fases de fabricación, procesamiento y envasado. La norma BRCGS para alimentos de origen vegetal abarca una amplia gama de productos, entre los que se incluyen alimentos procesados, ingredientes para empresas de servicios alimentarios, empresas de catering y fabricantes de alimentos, alimentos para mascotas según los sistemas de referencia de la GFSI y productos naturales para la salud. La obtención de la certificación BRCGS valida el compromiso de un productor con las mejores prácticas en la creación de productos que satisfagan la creciente demanda de opciones basadas en plantas, aumentando la confianza entre minoristas y consumidores por igual.
Fabricantes de empaquetado
Los fabricantes de envases buscan la certificación BRCGS para garantizar que sus materiales cumplen las normas mundiales de seguridad y calidad. Esta certificación es fundamental para quienes fabrican envases para productos alimentarios y no alimentarios, ya que garantiza a clientes y consumidores la seguridad e integridad de sus soluciones de envasado. En última instancia, la norma BRCGS para materiales de envasado refuerza el papel del fabricante en la cadena de suministro como socio de confianza para salvaguardar la calidad y seguridad del producto.
Proveedores logísticos (almacenamiento y distribución)
Para los proveedores logísticos, la certificación BRCGS es esencial para demostrar su capacidad de mantener la integridad y seguridad de los productos durante su almacenamiento, depósito y transporte. Pone de manifiesto su compromiso con el cumplimiento de las normas de seguridad, lo que es fundamental para mitigar los riesgos asociados a la manipulación y distribución de productos. La certificación conforme a la Norma BRCGS de Almacenamiento y Distribución refuerza su credibilidad y competitividad, ofreciendo garantías a las empresas que confían en ellos para el movimiento seguro y eficiente de mercancías. Esta certificación se aplica a empresas logísticas de todos los sectores, no solo al alimentario.
¿Cuál es el alcance de BRCGS?
El BRCGS tiene un amplio alcance, que varía en función del tipo de centro que se evalúe. Por ejemplo, los requisitos de seguridad alimentaria para los productores de alimentos son diferentes de las normas para los distribuidores. En general, sin embargo, la certificación cubre aspectos críticos de la seguridad alimentaria, la gestión de la calidad, las condiciones medioambientales, el control de productos y procesos, la competencia del personal y la formación. Las siguientes son las principales áreas que cubre la BRCGS:
Seguridad de los productos
La certificación de seguridad alimentaria BRCGS hace hincapié en las prácticas críticas de seguridad alimentaria, incluida la aplicación de los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Implica una evaluación exhaustiva de los planes de seguridad alimentaria y la gestión eficaz de los peligros significativos para la seguridad alimentaria. Este enfoque garantiza que las empresas certificadas estén equipadas para prevenir, eliminar o reducir los riesgos para la seguridad alimentaria a un nivel aceptable.
La Norma BRCGS de empaquetado y la Norma BRCGS de almacenamiento y distribución también se centran principalmente en garantizar la seguridad de los productos.
Sistemas de gestión de la calidad
Esta certificación evalúa críticamente los sistemas de gestión de la calidad de una empresa, valorando su eficacia para garantizar la calidad y la coherencia de los productos. Subraya la importancia de contar con políticas y procedimientos bien documentados que constituyan la columna vertebral de un marco sólido de gestión de la calidad. Esto garantiza que las empresas certificadas mantengan altos niveles de calidad en todas las fases de producción y entrega.
Condiciones del sitio
La certificación BRCGS examina las condiciones ambientales dentro de las instalaciones de producción para garantizar que son propicias para producir o almacenar alimentos u otros productos seguros. Evalúa el modo en que las empresas controlan y gestionan sus entornos de producción para evitar la contaminación y garantizar la seguridad de los productos.
Control de productos y procesos
El proceso de certificación incluye una evaluación detallada de los procesos de diseño, producción y entrega de productos de una empresa. Esta evaluación garantiza que cada paso de la producción y entrega de los productos se gestiona meticulosamente para cumplir las normas de calidad y seguridad del BRCGS. Desde el abastecimiento de materias primas hasta el ensayo final del producto, se examina la eficacia de cada proceso para mantener la seguridad alimentaria.
Compromiso de la alta dirección
Los requisitos de certificación hacen hincapié en el papel de la dirección en el fomento de una cultura de excelencia, exigiendo pruebas de compromiso proactivo y apoyo continuo a las iniciativas de calidad. La alta dirección tiene la tarea de garantizar que los objetivos de seguridad alimentaria se comunican, comprenden y aplican claramente en toda la organización. Este liderazgo es fundamental para establecer la dirección estratégica para el cumplimiento y la mejora y para proporcionar los recursos y el apoyo necesarios para lograr estos objetivos.
¿Cómo funciona el proceso de certificación BRCGS?
La certificación BRCGS requiere una auditoría, un informe y una certificación, así como una vigilancia para garantizar el cumplimiento continuo. Una autoevaluación antes de la auditoría ayudará a identificar y ajustar cualquier deficiencia. Las siguientes son las principales etapas del proceso de certificación:
Evaluación inicial y solicitud
El primer paso hacia la certificación BRCGS implica presentar la solicitud a través de un organismo certificado, como QIMA/WQS, que guía a las empresas a lo largo del proceso. Esta fase incluye una autoevaluación y una revisión exhaustiva de toda la documentación pertinente para garantizar la preparación para la auditoría. Se trata de una fase crucial en la que las empresas se preparan ajustando sus prácticas a las normas BRCGS, descubriendo y corrigiendo áreas de mejora.
Auditoría in situ
La auditoría in situ, realizada por auditores certificados, es una evaluación del cumplimiento de las normas BRCGS por parte de una empresa, centrándose en la seguridad alimentaria, los sistemas de gestión de la calidad y las condiciones operativas. Los auditores evalúan la aplicación práctica de las políticas y procedimientos, verificando que cumplen las rigurosas normas establecidas por BRCGS. Este proceso pretende identificar tanto los puntos fuertes como las áreas que necesitan mejoras en las prácticas de la empresa.
Informe y certificación
Tras la auditoría, las empresas reciben un informe detallado en el que se exponen los resultados, incluidos los posibles incumplimientos y las recomendaciones de mejora. Si la auditoría es satisfactoria y se resuelven los problemas detectados, la empresa obtiene la certificación BRCGS.
Vigilancia y recertificación
Para garantizar el cumplimiento continuo de las normas BRCGS, las empresas certificadas se someten periódicamente a auditorías de vigilancia. Estas auditorías son esenciales para mantener el estatus de certificación y fomentar la mejora continua. El proceso de recertificación, que suele tener lugar anualmente, evalúa la adhesión de una empresa a las normas en evolución, reafirmando su dedicación a la excelencia y la seguridad de los consumidores.
Obtenga la certificación BRCGS con QIMA/WQS
Con más de 30 años de experiencia en la industria alimentaria, QIMA/WQS ofrece certificación BRCGS para todos los miembros de la cadena de suministro. Asociarse con nosotros simplifica el camino hacia la certificación BRCGS, ayudando a elevar su seguridad alimentaria u otros protocolos de producto y afirmando su compromiso con la excelencia en calidad y seguridad alimentaria.
Nuestro proceso de certificación BRCGS está diseñado para facilitar y agilizar el complejo proceso de certificación y apoyarle en cada paso del camino.
Contacte con nosotros para obtener más información sobre la certificación BRCGS o reservar una auditoría hoy mismo.
Related Articles
